La manifestazione nasce da un’idea molto semplice: far conoscere al pubblico la provenienza dei sapori che troviamo nei nostri piatti ogni giorno. Sapori di casa nostra che vanno valorizzati con il territorio in cui vengono prodotti: il Parco del Piano di Magadino. Spesso siamo abituati a trovare i prodotti del territorio già pronti e puliti nei punti vendita della grande distribuzione ma andare alla ricerca del luogo da dove arrivano ad esempio melanzane e pomodori può essere per tutti una scoperta importante.
Ci sono tante storie da raccontare riguardo le eccellenze agroalimentari ticinesi: persone che lavorano, tecnologie all’avanguardia e un territorio da scoprire come quello del Parco del Piano di Magadino che grazie ad un tragitto studiato nei particolari sarà percorso in sella alla propria bicicletta lasciando ai partecipanti la possibilità di scoprirne le bellezze. La manifestazione può inoltre vantare la presenza di diversi Chef ticinesi che con le loro creazioni sapranno ancor di più valorizzare i prodotti di questo importante territorio.
Christian Caterina della Pasticceria Naretto di Ascona darà il benvenuto ai partecipanti della manifestazione con una dolce colazione a base di ottime preparazioni pasticcere.
“I miei signature cocktail sono il risultato di influenze ed esperienze che ha avuto nei bar di tutto il mondo”, dice Leo.
Sperimenta il momento più formativo di Londra: la roccaforte della cultura del bar. Qui inizia a sperimentare con sapori diversi, ma anche con le consistenze. Ghiaccio e termodinamica, foam, velluti alcolici, tinture: ogni cocktail dovrebbe sorprendere, farti pensare. Questa filosofia porta Leo in Ticino, all’Eden Roc Bar – e lo combina abilmente con il concetto di Moving Mountains. Decelerazione, questo è il suo motto. Come un buon piatto, anche un cocktail richiede tempo per svolgersi.
Dopo diverse esperienze tra Svizzera e Italia entra nella cucina de la Fontana Ristorante nel 2017.
Durante il Festival del Film di Locarno ha potuto cucinare per grandi star del cinema, ospiti del Hotel Belvedere.
Stile di cucina: cucina italiana, influenzata da prodotti e profumi del territorio ticinese. I suoi piatti sono innovativi, ma rispettano sempre la stagionalità ed il gusto di una volta. Creare e sperimentare sono le parole d’ordine!
Stile di cucina: La parola chiave è semplicità. Chef Asietti non ama i piatti troppo elaborati, bensì l’esaltazione del gusto e l’estetica del piatto. Il risotto e la pasta sono probabilmente le pietanze che più ama cucinare, data la loro versatilità.
Originario italiano, vive in Svizzera da più di 20 anni. Dopo aver cucinato per diversi ristoranti in Ticino, nei Grigioni ed in giro per il mondo, trova la sua dimensione al BLU di Locarno.
Uno chef particolarmente carismatico, un vero leader nella sua cucina!
Stile di cucina: La qualità del prodotto, la semplicità e l’utilizzo di materie prime del territorio sono le basi della sua cucina.
Originaria proprio del Piano di Magadino. La sua carriera è cominciata in Ticino, dopodiché ha fatto diverse esperienze stagionali a St. Moritz, un’esperienza a Londra, ha seguito la formazione Caminada, il che gli ha permesso di viaggiare molto e di lavorare in grandi Hotel.
Il suo desiderio sarebbe quello di vedere più Chef donne nelle cucine di alto livello, ad oggi se ne vedono troppo poche.
Stile di cucina: La qualità del prodotto, la semplicità e l’utilizzo di materie prime del territorio sono le basi della sua cucina.
Originaria proprio del Piano di Magadino. La sua carriera è cominciata in Ticino, dopodiché ha fatto diverse esperienze stagionali a St. Moritz, un’esperienza a Londra, ha seguito la formazione Caminada, il che gli ha permesso di viaggiare molto e di lavorare in grandi Hotel.
Il suo desiderio sarebbe quello di vedere più Chef donne nelle cucine di alto livello, ad oggi se ne vedono troppo poche.
La cucina per Davide è emozione , discipina e passione.
Da sempre è stato il piano A nelle sue scelte professionali, ha frequentato la scuola alberghiera Carlo porta a Milano, per iniziare poi la professione in vari ristoranti in Italia e Germania fino ad arrivare a Ginevra e per ultimo in Ticino dove, dopo varie esperienze in ristoranti nel locarnese rileva il Ristorante Centrale a Losone.
Cucina del territorio e italiana, stagionale con particolare attenzione per i prodotti stagionali.
Cura del dettaglio, precisione e grandissimo estro sono le virtù di Paolo.
Citando le sue parole “Ci si mette cosi tanto a fare un dolce, ma ci si mette cosi poco a degustarlo. Però alla fin fine ciò che rimane è la poesia che hai tentato di comunicare”.
– CHF 60.- per gli adulti
– CHF 25.- per i giovani dai 6-17 anni compresi
– GRATIS per i bambini sotto i 6 anni
Le partenze dei gruppi (di max 50 persone) saranno ogni 20 minuti, a partire dalle ore 8:00 fino alle ore 11:00.
Richieste di annullamento/rimborso, se giustificate, sono accettate fino a 1 settimana prima dell’evento
Compila il form con i tuoi dati e scegli l’orario di partenza.
Sii puntuale: i gruppi partono ogni 20 minuti!
… alla scoperta delle bellezze e dei sapori del Piano!
Chi partecipa alla manifestazione avrà uno sconto del 30% sul noleggio delle e-bike di e-generation! Prendi contatto con e-generation e il giorno della manifestazione troverai direttamente la tua bicicletta alla partenza del percorso!
e-generation – Via San Gottardo 18 – 6592 S.Antonino
Tel. +41 91 858 15 10 oppure +41 77 227 33 55
Il Parco del Piano di Magadino comprende lo spazio agricolo e naturalistico (inclusa la zona palustre d’importanza nazionale) che si estende lungo il tracciato del fiume Ticino per una lunghezza di quasi 11 km e una larghezza media di circa 2. Lo scopo generale del Parco è di offrire uno spazio aperto, un paesaggio di qualità – destinato allo sviluppo in sinergia di agricoltura, natura e svago – all’interno dell’area urbana tra gli agglomerati di Locarno e Bellinzona.
TIOR è il marchio commerciale della verdura di qualità con il quale è distribuita la produzione orticola della Federazione Ortofrutticola Ticinese (FOFT) e dei partner che con lei collaborano.
Il marchio racchiude in quattro lettere tutto il patrimonio di valori, tradizioni, lavoro, passione, sapori, profumi, genuinità e freschezza, che rende unico e prezioso l’orto ticinese.
L’Unione Contadini Ticinesi (UCT) rappresenta il settore primario ticinese e si impegna in un lavoro costante per l’agricoltura ed il settore agricolo del nostro cantone. Riteniamo quindi essenziale poter valorizzare il patrimonio di tradizioni, attraverso la qualità dei prodotti locali, creando nuove attività accessorie che garantiscano un futuro alla nostra agricoltura portando un importante valore aggiunto per lo sviluppo sociale ed economico della regione e delle famiglie contadine.
Sapori Ticino è un’agenzia di comunicazione, di consulenza e organizzazione di eventi enogastronomici che mira a promuovere il territorio attraverso il linguaggio universale dell’enogastronomia. Il CEO Dany Stauffacher, dopo aver provato oltre 3’000 ristoranti in tutto il mondo, inizia diverse consulenze importanti e fonda S.Pellegrino Sapori Ticino, diventato uno dei più importanti Festival enogastronomici d’Europa.
“Ho bisogno di conoscere la storia di un alimento. Devo sapere da dove viene. Devo immaginarmi le mani che hanno coltivato, lavorato e cotto ciò che sto per mangiare.”
